Croquetas de Pollo

Ingredientes para 4 personas

ü 1/2 pollo. (Las dos pechugas o los cuartos traseros mechados)

ü 5 cucharadas de harina.

ü 1 taza de pan rallado

ü 1 vaso de leche.

ü 1/2 de cebolla.

ü 1 cebollín

ü 2 ajíes dulces

ü Suficiente aceite para freír

ü 2 huevos batidos

ü Pimienta.

ü Sal

Preparación:

Sofreír los vegetales añadirles el pollo, la leche luego la harina de trigo hasta hacer una mezcla espesa y dejar reposar con una cucharilla hacer las croquetas pasarlas por huevo y luego por pan rallado y freír. Colocarlas en un plato con hojas de lechuga, y perejil decorar con tomate.

Tips:

Se puede acompañar con salsa tártara

Se puede servir como entrada o como pasapalo

El pollo no debe presentar manchas en la piel

Escoja un pollo de piel clara y pareja, algo transparente y finamente granulada.

Los pollos de patas cortas y redondas son de mejor calidad