Chupe

Ingredientes:

ü 1 gallina

ü 2 limones para lavar la gallina

ü 4 jojotos

ü 1 cebolla entera

ü 1 pimentón grande

ü 1 ajoporro entero

ü Ramas de cilantro

ü 4 papas grandes en cubos

ü 1 lata de maíz en crema

ü 1 latica de maíz dulce

ü 1 kilo de queso blanco en cubos

ü 1 taza de crema para batir refrigerada

ü Hojitas de cilantro fresco para decorar

Preparación:

Lava la gallina frotándola con limón.

Colócala con los jojotos, la cebolla, el pimentón, el ajoporro y el cilantro en una olla grande y agrega suficiente agua hasta cubrir todos los ingredientes. Hierve a fuego medio hasta que la gallina se ablande.

Sácala, déjala enfriar y córtala en cubos.

Cuela el consomé y transfiérelo nuevamente a la olla con los jojotos. Agrega las papas en cubos al caldo y cocínalas hasta que estén suaves.

Añade el maíz en crema y el maíz dulce. Incorpora la gallina y el queso en cubos.

Retira la olla del fuego y añade la crema de batir. Decora con hojitas de cilantro.